※オーブンがない場合
鍋での湯せん蒸しでも作ることができます。
プリン液を作る工程までは、上記の手順と同じです。
⚠️容器については、鍋に収まる小さい耐熱容器を使用しましょう。蒸し料理と冷凍保存の両方に対応したシリコーン製カップなどが使用できます。容器ごとの取扱説明書をご確認ください。
【鍋 湯せん蒸しの手順】
① 準備：鍋での湯せん調理に対応した耐熱容器に、プリン液を均等に注ぎます。アルミホイルで蓋をします。
② 湯せん：鍋底に蒸し台やキッチンペーパーを3枚程度重ねて敷き、プリン液が入った耐熱容器を並べます。容器の高さ1/3～1/2程度まで一度沸騰させたお湯を張ります。
③ 加熱：鍋に蓋をして、湯が沸騰してきたら、ごく弱火にして約10分加熱します。
④ 蒸らし：火を止めて、蓋をしたまま約5分間蒸らします。
⑤ 仕上がり：プリン液の表面が固まり、容器を軽く型myけても流れない状態を確認します。加熱が足りない場合は、2～3分追加加熱し、5分蒸らして様子を見てください。
⑥ 冷凍保存：粗熱が取れたら、型にアルミホイルなどで蓋をして、冷凍保存しておきましょう。